知名品牌面包过期一年仍松软不腐？济南人常买 环球时快讯

一袋面包，过期近一年依旧松软不长毛还无异味？公司竟称，防腐剂添加是合规的......

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图片来源：视频截屏

天津的网友“粒粒姐是辣妈”告诉记者，面包是一年前购买的，当时忘记在柜子里了，没想到这几天开柜的时候发现了，看外包装上写着“生产日期20220307，保质期7天”。但意外发现过期近一年的面包，竟然还是松软，也没有异味出现。

视频惊呆网友，不少人也纷纷评论称，到底添加了啥，可以一年不腐？

上游新闻记者联系到了桃李面包。该公司客服表示，公司有严格的添加剂管控和溯源系统，不存在添加剂过量使用的情况。

面包经过高温烘烤灭菌处理，如果保存得当，出现变质的可能性就比较小，但已经超出保质期的产品，即使未出现变质现象，但微生物含量较多，安全起见，并不建议食用。

之后，相关工作人员再次回复称：首先该款面包属于热加工，包装过程自动化，生产、包装过程不存在被霉菌污染的可能；其次，在流通、保存环节，如果温度、湿度，不适合霉菌生长，也不会出现发霉长毛的情况。不过，面包长时间放置，虽然肉眼看不到变化，但内部的菌落总数或者理化指标，已经达不到食用标准。另外，面包添加的防腐剂也都符合国家相关规定，也都经过了相关检测。

西南大学食品科学学院教授钟耕在看完视频后表示，其使用的食品添加剂符合食品添加剂使用卫生标准。对于储存条件，钟教授指出，如在低温、干燥又避光且密封的情况下，面包内部水分活度又比较低，所以不太会出现发霉现象。另外，该面包添加了丙酸钙、脱氢乙酸钠等食品防腐保鲜剂，还有维生素C也能起到抗氧化的作用。

据桃李面包股份有限公司官方网站信息，该公司前身是沈阳市桃李食品有限公司， 成立于1997年1月23日，现注册资本为658,876,652元。公司主要经营面包及糕点、月饼，是一家致力于烘焙食品生产、加工、销售的综合性公司。经过多年的耕耘和积累，公司核心产品面包及糕点所使用的桃李品牌已成长为跨区域的全国知名面包品牌。截至目前，公司拥有37家子孙公司，已在全国市场建立起26万多个零售终端。

桃李“醇熟”切片面包是该品牌旗下面包系列产品。

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来源丨济南都市频道综合

关键词： 食品添加剂 粉末状食品原料