打工新鲜事儿｜百万悬赏拒做“美食荒漠”，城市为何爱做餐饮文章？

原标题：百万悬赏拒做“美食荒漠”，城市为何爱做餐饮文章？

(资料图片)

4月3日，一则关于杭州的百万悬赏，成为各大网络平台的关注点。

原来，该悬赏出自杭州为助推杭帮菜发展给予的公开奖励。

一时间，网友纷纷展开对杭州餐饮美食体验的讨论，也让近年来各大城市打响餐饮招牌的动作“浮出水面”。

百万悬赏登上热搜

4月3日，“杭州悬赏百万出点子摆脱美食荒漠”的话题登上当日百度热搜榜。

同时，微博话题#杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠#，在24小时内阅读量突破2.8亿次。

杭州此次发布的高额悬赏行动，显然赚足了眼球，也将讨论焦点集聚到杭州餐饮发展上来。

杭帮菜遇到了什么

在网络平台上，杭州常被戏称为“美食荒漠”。而实际上，杭帮菜是中国八大名菜之一浙菜的重要分支。

据潮新闻1日报道，杭帮菜泰斗胡忠英大师表示，杭帮菜在国内烹饪比赛中屡屡获奖，还走出国门，但杭帮菜选料讲究，烹饪有技巧和难度，并不是每家店都做得好，“比如西湖醋鱼，到底用什么样的鱼，烹饪步骤有什么讲究，都是门道。”

网友关注“美食荒漠”

在热搜话题下方，来自各地的网友讨论起对杭州餐饮美食的体验。

有人调侃，“没救了”，不如去外地“取经”；

有人指出，外地美食进入之后也会价格变贵、份量变小、味道变差；

有人认为，杭州并不是没有好吃的，而是寻不到本地本味的美食；

还有其他地区账号表示，欢迎杭州前去交流。

这些留言，都得到了“美丽浙江”官方账号的友好回复，显示出此次行动的开放态度。

高额奖金出自何处

那么，处于话题核心的百万悬赏，具体针对什么内容，又是由谁来颁发呢？

经小编查询发现，这笔悬赏实际出自杭州市商务局日前出台的《推进杭帮菜高质量发展十大行动（征求意见稿）》，组织制定杭帮菜菜系标准，鼓励有关行业协会和杭帮菜大师工作室等参与菜系标准制定，鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准。

征求意见稿明确，对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，相关成果经标准化行政主管部门发布或备案后，分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。

奖赏项目不止一项

根据杭州市商务局公布内容，上述奖赏属于“十大行动”中的标准规范行动。其他行动还包括人才引育、产品创新、品质提升、市场孵化、产业强链、网络赋能、品牌战略、城乡互促、质量护航等。

其中，涉及奖励的还有多项。例如，对在杭州注册运营的企业销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的，分别给予不超过25万元、50万元、100万元的一次性奖励；对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的，分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。

发挥餐饮带动作用

小编注意到，在“十大行动”中，餐饮业发展还将发挥促进人才培养、带动城乡发展等多重作用。

征求意见稿提到，将建立杭帮菜菜系标准化系统化培训体系，申请新增杭帮菜专项职业能力证书，根据《杭州市职业培训补助（资助）实施办法》对相关工作予以支持。支持浙江工商大学，浙江旅游职业学院等院校开设专门培养杭帮菜烹饪人才的菜系传承人定向班。

同时，通过做大做强杭帮菜产业，推动以杭产农产品生产和初加工为核心的上游农产品生产加工销售。加快建设提升一批杭帮菜食材农产品基地，为杭帮菜产业链提供前端原料支撑，以产业兴旺促进农民增收。

正如上文指出，餐饮业发展所迸发的能量不容小觑。

近年来，广东、湖北、四川等多地均聚焦塑造本地餐饮品牌，并从人才培养、产业融合、城市形象等多方面获利。

哪些城市的餐饮IP让你印象深刻？

广东：“粤菜师傅”工程

（图源：广东省人社厅）

2018年11月27~29日，广东省人社厅鉴定中心成功组织首批53名在职厨师进行了“粤菜师傅（中式烹调师、中式面点师）”企业自主评价。这是“粤菜师傅”工程实施以来，首次通过企业自主评价方式进行评价认定。

目前，“粤菜师傅”工程还在持续发力，不仅有职业技能大赛和职业评定，还开展服务乡村振兴、“粤菜师傅走出去”、“粤菜师傅”IP形象和表情包开发、粤菜文化博览馆等项目，全方位打造具有地方特色的餐饮品牌。

福建：闽菜文化博物馆

（图源：东南网）

闽菜是中国八大菜系之一，以擅制山珍海味著称，是以福州菜为核心，融合闽南、闽北、客家等地方风味的特色菜系。

3月25日，在第十六届中国餐饮产业发展大会暨2023中国国际餐饮产业博览会于福州举办之际，位于福州海峡奥体中心的闽菜文化博物馆正式开馆。

据报道，这是全国第一个以闽菜为主题的博物馆，将打造成为一张好看好玩、香味浓郁的福建文化名片。

湖北：楚菜宣传全民参与

（图源：荆楚网）

2021年11月23日，湖北开展楚菜宣传主题口号和“我最喜爱的楚菜”征集评选活动，共有1000多万网民参与征集推荐活动，推荐宣传主题口号作品16038件，推荐最喜爱的楚菜418道，相关新闻报道全网浏览量累积超过2亿。

有趣的是，原本价值8万元的一等奖空缺，最后经评委会研究决定，平均颁给入围口号复评的第16名至第103名作者。

四川：擦亮川派餐饮招牌

3月24日，商务部、四川省政府在成都主办餐饮业高质量发展论坛，四川省商务厅发布了省级“天府名厨”“天府名店”名单。

据四川日报报道，近些年，川派餐饮的金字招牌越擦越亮。最近10年，四川餐饮收入从1200亿元增长至3000多亿元，复合增长率为9.4%。未来还将构建“吃川菜、喝川酒、品川茶”集成服务体系，让川派餐饮的“烟火气”越燃越旺。

（综合来源：杭州商务局网站、广东省人社厅、澎湃新闻、荆楚网等）

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